La vallée de Göreme est le lieu le plus visité de Cappadoce. C’est un grand cirque rocheux, au décor lunaire, dont les parois abritent de nombreuses églises byzantines datées du Vième au XIIième siècle. La plupart de ces églises sont ornées de fresques, l'ensemble formant ainsi ce que les turcs appelle le "musée de plein air".
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